成都俭让佬妈餐饮管理有限公司

加盟电话 

 135-4804-8523

周围都是同行,你还在担心餐厅怎么开?

发布时间:2020-06-18 10:52

离你的朋友近些,但离你的敌人要更近,这样你才能更了解他。

——马里奥·普佐《教父》

一说起竞争对手,想必大家都会不约而同地咬牙切齿,内心也多出许多委屈来,比如:

—明明是我先开始做XX(某个餐饮品类),你紧邻着我开店就算了,还模仿我的产品,分走我的客流,你要不要脸?

—明明我做的品牌这么高大上,你模仿我的模式就算了,还跟我打价格战,降低我的逼格,你要不要脸?

—明明我也很努力地做产品了,你却仗着自己先进市场就死命打压,还找水军“黑”我,到底是谁不要脸?

—明明我先开的俭让佬妈砂锅串串香店,旁边陆续开起来各种串串香店,你们还要不要脸?

......


吵来吵去实在难看,要小编说,这些都是被情绪所影响的浅显观点。

只要一提到“竞争”,大部分人脑海里都会闪过类似“存亡”,“爆发”,“商战”,“抢夺”等字眼,以至于很多人都梦想着自己能一家独大,并形成垄断的局面。

这种想法无疑是错误的,实际上,虽然竞争对手会给企业带来威胁,但在很多时候,适当的让部分竞争对手进入自己的行业,反而会对自己更加有利。

而且这种情况出现在一个新的品类或者新的产品中时格外明显。(注:所谓的“新”是指消费者认知中的“新”,而不是客观的“新东西”。比如俭让佬妈砂锅串串香也有很悠久的历史,但对于没听过它的人来说,它就是“新产品”。)

除此之外,竞争对手还有很多存在的必要因素,妥善处理自己与竞争对手之间的关系,说不定还会起到以退为进的作用。


1.刺激需求

脑白金创始人史玉柱曾经义正言辞地批判“竞争对手”:某些厂家为谋取润,肆意夸大宣传,如称脑白金具有延缓衰老、美容、增强免疫、改善性功能等保健作用及其他治疗作用。

什么鬼?脑白金难道不是只有他一家吗?

其实,这就是一种刺激需求的方式——一旦消费者知道很多公司都在生产某种产品,在从众心理的影响下他们就会认为很多人也都在购买这种产品,进而就会觉得这种产品非常火爆,自己也更容易去购买。


2.降低成本

所谓的降低成本,其实是分为两块:降低市场开发的成本;降低上游原材料的成本。

①降低市场开发成本

前几年俭让佬妈砂锅串串香大火,大范围的跟风开店虽然造成了严重的市场拥挤,带来大量的竞争者,但不可否认的是,如此火爆的开店对俭让佬妈砂锅串串香这一原本小众的餐饮品类起到了良好的市场教育作用。


消费者人人都知道了俭让佬妈砂锅串串香的特色后,随着市场的大浪淘沙,最终坚持到最后的品牌就将成为最大的受益者。

实际上,虽然竞争对手会给品牌带来威胁,但在很多时候,适当的让部分竞争对手进入自己的行业,反而会对自己更加有利。


正如上文提到的“刺激需求”一样——竞争对手会与你一同开发整个品类的市场,你不需要自己花非常多的成本去教育消费者。

而俭让佬妈砂锅串串香店,对于自己的加盟商有一种“执拗”。我们有1.5公里的限制,两家加盟店直线间隔必须在1.5公里以上,以保障加盟商在各自区域最大的利益。

标签:串串香成都串串香餐饮生存

扫一扫在手机上阅读本文章

版权所有© 成都俭让佬妈餐饮管理有限公司    技术支持: 响应式网站建设
Baidu
sogou